人が口にする食品に求められるものは、第一に安全性であり、
必要なことは食品の生産・流通・消費の各段階における安全管理にあります。
当店においては衛生管理においても徹底してチェックしています。
いつまでも、安全で安心な美味しいうなぎをお客様に提供し続けます。
池上げされた活うなぎは、的確な職人の目で検査させていただいております。
飼育を始める前にうなぎの状態を確認し、健康なうなぎだけを選び出します。
また、飼育を始めてからでもうなぎの状態を常に確認し、お客様に届くまで責任を持って管理いたします。
うなぎにひと手間加えるだけで、新しいうなぎメニューが誕生!
そのまま食べるだけではもったいない!
うなぎはいろんな食材とも相性バツグンです。
うなぎの「おいしい」温度は50~60度です。
池上げされた活うなぎは、当店で品質の検査を行い、合格品のみ出荷されます。
職人が一尾一尾丁寧に割きます。
皮側と身側両面を串刺しにして焼き上げます。
当店では、炭焼同様に焼き上がりになるように努めています。
1年間を通してふっくらとしたうなぎ蒲焼を製造することができます。
うなぎ蒲焼にタレを付けます。
完成したら、出荷用に真空パックにします。
通販などでお買い上げになられたお客様には、写真の箱に入れて郵送いたします。